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咸鱼

热量161千卡(100克)
蛋白质

14.74克

碳水化合物

3.06克

脂肪

10.66克

纤维素

1.61克

咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代,咸鱼称作“鲍鱼”,并有“鲍鱼之肆”此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼)。广东咸鱼中以马友著名,是梅香咸鱼的一种,有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。

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营养价值

低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质。

食用效果

咸鱼头不但味道甘香更具有清热的功效,配以性凉的豆腐,能够有效地清热解毒,尤其适合患有口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭及便秘的人士。

适用人群

一般人群均可食用。

高血压病人、高温条件下工作人士忌食。

湿热体质、痰湿体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质不适宜食用。

少量食用问题不大,如果长期食用易患鼻咽癌。