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大蒜(蒜,蒜头)

效用消食健胃药,驱虫药
性味

辛,温。

主治

健胃,止痢,止咳,杀菌,驱虫。预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎。治肺结核,百日咳,食欲不振,消化不良,细菌性痢疾,阿米巴痢疾,肠炎,蛲虫病,钩虫病;外用治阴道滴虫,急性阑尾炎。

用法用量

3~5钱;外用适量。

采集加工

春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。

生长环境

人工栽培。南北各省区均产。

  【别名】

  蒜、蒜头

  【来源】

  为百合科葱属植物蒜 Allium sativum L.以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。

  【原形态】

  多年生草本,全体具强烈臭辣味。地下鳞茎球形或扁球形,由6~10个肉质瓣状小鳞茎组成,外包灰白色或淡紫红色的干膜质鳞皮。叶数片,基生,扁平中实,条状披针形,灰绿色,宽约2.5厘米,长达50厘米。夏季开淡粉红色花;花葶高约60厘米,直立,圆柱形,伞形花序顶生,有膜质长苞片1~3枚;花常为珠芽所代替,通常为不育性,具长梗;花被6片,雄蕊6;子房上位,3室。蒴果。种子黑色。

  【生境分布】

  人工栽培。南北各省区均产。

  【化学成份】

  鳞茎含挥发油约2%,油中主要成分为大蒜辣素(allicin,C6H10OS2),为一种植物杀菌素。此外尚含有微量的碘等。大蒜辣素为无色油状液体,具有特有的刺激性强臭,气味与大蒜相同,性不稳定,其溶液遇热或遇碱均能失效,但不受稀酸影响。新鲜大蒜中无大蒜辣素,而有一种无色无臭的含硫氨基酸,称为大蒜氨酸(alltin,C6H11O3NS),此酸经大蒜中的大蒜酶(allinase)分解产生大蒜辣素及两个二硫化丙烯基(diallyl disulfide)。另据报道大蒜全植株尚含环大蒜氨酸(cycloalliin. C6H11O3NS 为3-甲基-1:4噻嗪-5-羧酸1-氧化物)。并含蒜制菌素(allistatin)。

  【药理作用】

  1、抑菌:生大蒜在试管内对化脓性球菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌等均有抑制作用;对青、链、氯、金霉素耐药的细菌对大蒜制剂仍敏感。生大蒜水浸液在体外对脑膜炎双球菌有较强的抑菌作用;对多种致病性皮肤真菌(包括白色念珠菌)均有不同程度的抑制作用或杀灭作用;对恙虫热立克次体有很强的抑杀力。

  2、大蒜中的植物杀菌素对家兔大鼠感染性及无菌性创伤均有治疗作用。对感染性创伤,可使创面灰色变成玫瑰红色,化脓现象消除,气味消失,上皮广泛增生。

  3、在家兔右下腹局部涂覆大蒜、芒硝研成的糊剂,则皮肤发红甚至起泡,阑尾及结肠运动反射性加强。(临床用大蒜糊剂治疗阑尾炎)。

  4、口服大蒜,由于直接刺激胃粘膜及反射地引起胃液中的盐酸量增加。使胃蠕动加强。

  5、大蒜中的二硫化丙烯基成分,对蚊虫、家蝇、马铃薯块茎蛾、红棉虫及红棕榈象鼻虫的幼虫有杀灭作用。大蒜汁在试管内有很快杀死滴虫的作用。

  6、对生殖细胞及肿瘤细胞的作用:体外试验,大蒜中的植物杀菌素可迅速杀死大鼠或豚鼠的精子,被杀死的精子未发现有形态学上的变化,雄大鼠吸入此药,并不干扰正常精子的发生。腹腔注射大蒜水浸液,对小白鼠艾氏腹水癌有一定效果。大蒜粗提物对大鼠腹水肿瘤细胞具有抗有丝分裂的作用。饲以新鲜大蒜之雌小鼠可完全抑制乳腺瘤的发生。

  7、从大蒜提出的蒜制菌素(Allistatin)对大白鼠甲醛性关节炎有抑制作用(对皮下肉芽囊炎症的渗出则无影响)。家兔肌注大蒜乙醇提取物或乙酸乙酯提取物,可使尿中17酮类固醇排出增加,与促肾上腺皮质激素作用相似。

  8、大蒜制剂口服,可以改善慢性铅中毒的症状。

  9、大蒜乙醇提取物能兴奋子宫及加强雌二醇对子宫的兴奋作用。

  10、从大蒜中提出的一种抗凝血成分,在试管及整体试验中均有降低血钙的作用。

  【性味】

  辛,温。

  【功能主治】

  健胃,止痢,止咳,杀菌,驱虫。预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎。治肺结核,百日咳,食欲不振,消化不良,细菌性痢疾,阿米巴痢疾,肠炎,蛲虫病,钩虫病;外用治阴道滴虫,急性阑尾炎。

  【用法用量】

  3~5钱;外用适量。

  【制剂】

  大蒜糖浆:取紫皮蒜去皮,用冷开水洗净,捣碎,压榨取汁100毫升。另取淀粉20克加适量冷开水调成糊状,分次加单糖浆300毫升研匀,再加醋酸(或醋精)2毫升与适量冷开水稀释成800毫升,加入大蒜汁与适量冷开水至1000毫升,搅匀即得。

  【附方】

  1、预防流行性感冒:大蒜捣烂取汁,加10倍水,滴鼻。

  2、预防流行性脑脊髓膜炎:①大蒜(去皮)5克,15岁以下儿童减半,每天一次,在进餐时同服,连服3天。②大蒜5钱,捣烂加水40毫升,泡后取液,加入10%的白糖,分2次服,连服5天。

  3、肺结核(蒜气疗法):①每次用紫皮大蒜2两,放于玻璃瓶中(高约10~75厘米,底直径约3~5厘米),用木棒捣成泥状,使之分布于瓶壁及瓶底上,以增加大蒜气的挥发面积。在均匀呼吸及深呼吸交替进行中用口吸其挥发气。每日上下午各1次,每次2小时。②紫皮大蒜30克,白及粉1钱。将紫皮大蒜去皮放入沸水中煮1~1.5分钟捞出(以蒜表面熟,里面生为合适,过熟,则蒜有效成分被破坏;过生,则对胃肠有刺激,往往不能坚持下去),然后取小粘米1两,放入煮蒜水中煮成稀粥,待粥已成,又将蒜重新放入稀粥内搅匀即可食用。白及粉与大蒜粥同吃,或食粥后再服。以上为1次量,1日2次,各在早晚饭后服用。

  4、百日咳:紫皮大蒜1两,捣烂,加冷开水1小碗浸泡5~6小时,取出浸出液,加糖适量。3岁以下每服半匙,3~5岁每服1匙,每日3次。

  5、细菌性痢疾,阿米巴痢疾:大蒜3~5钱,捣烂用白糖水冲服或制成大蒜糖浆,每次服5~20毫升。亦可用5%的大蒜液保留灌肠。

  6、急性阑尾炎:大蒜12头,芒硝、大黄末各2两,醋适量。将大蒜去皮洗净,同芒硝捣成糊状,先用醋在压痛处涂搽,再将药敷上,周围以纱布围成圈,以防药液外流;2小时后去掉,以温水洗净,再用醋调大黄末敷12小时。

  7、蛲虫病:大蒜汁灌肠,取大蒜3两,捣碎用冷开水浸24小时过滤取汁,每晚睡前用20~30毫升作保留灌肠,7天为一疗程。

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